cibo

Alimentazione

Food miles o Fair miles: dal “km zero” al “km equo”

È necessario costruire un nuovo parametro di alimentazione che pensi in termini di qualità e genuinità ma che riconosca necessariamente anche aspetti sociali ed etici.

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Monografie

Aumentare la shelf-life di frutta e verdura!

Ormai è chiaro. I prodotti ortofrutticoli non devono sottostare alle leggi dei campi e le bizze meteorologiche ma obbedire come noi tutti alle richieste del mercato (ma non siamo noi il mercato?)!!

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